Brioche mit Dinkelmehl
Die Dinkel-Brioche ist ein leichtes, buttriges Hefegebäck, das durch die Verwendung von Dinkelmehl einen nussigen Geschmack erhält. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Snack zwischendurch.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 270 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Dinkelmehl | 500g |
| Milch | 250ml |
| Butter | 100g |
| Zucker | 75g |
| Hefe | 20g |
| Eier | 3 |
| Salz | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Rührschüssel Dinkelmehl, Zucker, Salz und Vanillezucker vermischen.
- Die Hefemischung, Eier und weiche Butter hinzufügen und mit der Küchenmaschine (Knethaken) alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und nach Wunsch formen.
- Die Brioche auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, erneut für 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Brioche 25 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Die Dinkel-Brioche kann warm serviert werden, am besten mit etwas Butter und Marmelade. Sie eignet sich auch hervorragend als Grundlage für einen brunch oder als süßer Snack für Gäste.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonderen Geschmack können Sie etwas Zitronenschale oder Mandeln in den Teig einarbeiten.
- Die Brioche eignet sich auch gut zum Einfrieren und kann bei Bedarf aufgetaut und leicht aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Dinkel-Brioche erfordert zwar einige Schritte, ist jedoch für Hobbybäcker gut machbar. Das Kneten des Hefeteigs und das Formen können etwas Übung benötigen.
Kosten
Die Kosten für die Dinkel-Brioche sind gering und die meisten Zutaten sind in jedem Haushalt leicht erhältlich.