Brioche-Krapfen

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
3. Die Hefemischung, Eier und weiche Butter hinzufügen und alles mit einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er aufgegangen ist.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen.
6. In die Mitte jedes Kreises einen kleinen Löffel Füllung geben und die Ränder gut verschließen.
7. Die Krapfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 30 Minuten ruhen lassen.
8. Öl in der Fritteuse oder einem großen Topf erhitzen und die Krapfen portionsweise goldbraun frittieren.
9. Die fertigen Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Die Brioche-Krapfen warm servieren. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und können mit Puderzucker bestäubt werden oder einfach pur genossen werden.

• Für eine extra leckere Variante können die Krapfen auch mit Schokoladenfüllung zubereitet werden.
• Die Krapfen können in einer Box verstaut und im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings sind sie frisch am besten.

Die Zubereitung der Brioche-Krapfen erfordert etwas Zeit und Geduld, besonders beim Gehenlassen des Teigs. Dennoch ist das Frittieren einfach und für geübte Hobbybäcker gut umsetzbar.

Die Kosten für Brioche-Krapfen sind relativ gering, da die meisten Zutaten wie Mehl, Zucker und Eier in jedem Haushalt vorhanden sind. Die Füllungen können je nach Wahl variieren.