Mandel-Zimt-Brioche

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
3. Die Hefemischung, Eier und die weiche Butter dazugeben. Mit der Küchenmaschine (Knethaken) den Teig etwa 10 Minuten kneten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. In der Zwischenzeit die Mandeln grob hacken und mit Zimt vermischen.
6. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Zimt-Mandel-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
7. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen.
8. Die Rolle in eine gefettete Kastenform legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
9. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Brioche 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
10. Nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Die Mandel-Zimt-Brioche schmeckt besonders gut warm mit etwas Butter oder Marmelade. Sie kann auch mit Puderzucker bestreut serviert werden, um einen süßen Touch zu verleihen. Ideal für ein Brunch-Buffet oder als nachmittäglicher Kaffeegenuss.

• Für eine noch aromatischere Füllung können Sie zusätzlich Rosinen oder gehackte Datteln verwenden.
• Die Brioche kann auch eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.

Die Zubereitung der Mandel-Zimt-Brioche erfordert einige Grundkenntnisse im Umgang mit Hefeteig, aber die einzelnen Schritte sind klar und verständlich, sodass auch Hobbybäcker gut zurechtkommen sollten.

Die Kosten für die Mandel-Zimt-Brioche sind moderat, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt vorhanden sind und die Mandelpaste für zusätzliches Aroma sorgt.