Brioche mit Sauerrahm

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
3. Butter, Sauerrahm und die Hefemischung hinzufügen.
4. Die Eier nacheinander einarbeiten und mit der Küchenmaschine (Knethaken) alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Kastenform legen.
7. Erneut abgedeckt 30 Minuten gehen lassen und in der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen.
8. Die Brioche 35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Nach dem Backen abkühlen lassen und servieren.

Die Brioche kann warm serviert werden, mit Butter und Marmelade oder frisch gepresstem Orangensaft. Sie eignet sich auch hervorragend als Basis für French Toast oder süße Sandwiches mit Füllungen nach Wahl.

• Für eine noch aromatischere Brioche können Sie etwas Vanilleextrakt in den Teig geben.
• Die Oberfläche der Brioche kann vor dem Backen mit einem verquirlten Ei bestrichen werden, um eine schöne, glänzende Kruste zu erhalten.

Die Zubereitung der Brioche erfordert etwas Zeit und Geduld, vor allem beim Gehenlassen des Teigs. Die Schritte sind jedoch klar und für Hobbybäcker gut machbar.

Die Kosten für die Brioche sind moderat, da die Zutaten in den meisten Haushalten vorrätig sind. Butter und Eier sind die etwas teureren Zutaten, tragen jedoch zur Qualität des Gebäcks bei.