Brioche mit Mandelcreme
Diese Brioche ist ein luftiges, buttriges Gebäck, das mit einer köstlichen Mandelcreme gefüllt ist. Perfekt für ein Frühstück oder als Snack am Nachmittag, begeistert sie durch ihre zarte Textur und den süßen, nussigen Geschmack.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Teigrolle | Backpapier
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Butter | 250g |
| Zucker | 100g |
| Hefe | 20g |
| Milch | 200ml |
| Eier | 3 |
| Salz | 1 TL |
| Mandeln | 150g |
| Puderzucker | 50g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, und Salz vermischen. Die Butter in Stückchen dazugeben.
- Die Hefemischung und die Eier hinzufügen und alles mit einer Küchenmaschine kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die Mandeln fein mahlen und mit Puderzucker und Vanilleextrakt mischen.
- Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Mandelcreme gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Teig der Länge nach aufrollen und die Rolle in eine gefettete Kastenform legen.
- Nochmals abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Brioche ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Die Brioche kann in Scheiben serviert werden, idealerweise leicht warm. Sie passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Auch ein leichtes Bestreuen mit Puderzucker verleiht ihr eine ansprechende Optik.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch etwas geriebene Zitronenschale in den Teig geben.
- Stellen Sie sicher, dass die Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen geschmeidigen Teig zu erzielen.
- Verwenden Sie für die Füllung auch eine Mischung aus gehackten Mandeln und Marzipan für mehr Süße.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Brioche erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Hefeteig, ist jedoch mit etwas Geduld gut umsetzbar. Die Schritte sind klar strukturiert und führen zu einem schmackhaften Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung der Brioche mit Mandelcreme sind moderat, da die Hauptzutaten preislich im Rahmen liegen und die meisten gut sortierten Küchenroboter oder Rührgeräte den Arbeitsaufwand minimieren.
