Brioche mit karamellisierten Zwiebeln

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und etwa 5 Minuten ruhen lassen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
3. Die Hefemischung, Eier und weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren. Mit Pfeffer und Thymian würzen.
6. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und gleichmäßig mit den karamellisierten Zwiebeln belegen.
7. Den Teig von der kurzen Seite her aufrollen und in eine gefettete Kastenform legen.
8. Den Teig erneut abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen.
9. Die Brioche im vorgeheizten Ofen 25 Minuten goldbraun backen.

Die Brioche kann warm serviert werden, idealerweise als Beilage zu einer Suppe oder einem Salat. Auch als Snack mit einem Dip eignet sie sich hervorragend. Mit etwas frischem Thymian garniert, sieht sie besonders appetitlich aus.

• Für eine besondere Note können zusätzlich Speckwürfel in die Zwiebelmischung gegeben werden.
• Achten Sie darauf, den Teig gut gehen zu lassen, damit die Brioche besonders fluffig wird.
• Zusätzlich kann die Brioche vor dem Backen mit einem verquirlten Ei bestrichen werden, um eine schöne goldene Farbe zu erzielen.

Die Zubereitung der Brioche erfordert das Arbeiten mit Hefeteig, was für Anfänger eine kleine Herausforderung sein kann, jedoch mit Geduld und Übung gut machbar ist.

Die Kosten für die Brioche mit karamellisierten Zwiebeln sind moderate, da die meisten Zutaten günstig erhältlich sind. Butter und frische Zwiebeln machen den Großteil der Kosten aus.