Brioche-Rollkuchen
Der Brioche-Rollkuchen ist ein köstliches, flauschiges Gebäck, das sich ideal als Snack oder zum Frühstück eignet. Mit seiner süßen, buttrigen Note und der Möglichkeit, ihn mit verschiedenen Füllungen zu variieren, erfreut er sich großer Beliebtheit.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Kastenform | Backpapier | Backblech
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe | 10g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 150g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 3 |
| Salz | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Füllung nach Wahl | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen.
- Die Eierschalen aufbrechen und Eier sowie die geschmolzene Butter zur Mehlmischung hinzufügen.
- Die Hefemischung und den Vanilleextrakt hinzugeben. Alles gut vermengen.
- Den Teig für etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in die Kastenform legen.
- Nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen, während der Ofen auf 180°C vorheizt.
- Den Rollkuchen für 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Abkühlen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Der Brioche-Rollkuchen kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und lässt sich auch gut mit Marmelade oder Honig genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Versuchen Sie verschiedene Füllungen wie Schokolade, Zimt-Zucker oder Früchte.
- Für eine glänzende Oberfläche können Sie den Teig vor dem Backen mit Eigelb bestreichen.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung des Brioche-Rollkuchens erfordert etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs, ist jedoch einfach nachzuvollziehen und für Hobbybäcker machbar.
Kosten
Die Kosten für den Brioche-Rollkuchen sind moderat, da die verwendeten Zutaten gängig und günstig sind.