Zitronen-Brioche
Die Zitronen-Brioche ist ein leichtes, luftiges Hefegebäck, das mit einem erfrischenden Zitronenaroma versehen ist. Ideal für den Frühstückstisch oder als süßer Snack für zwischendurch.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Kastenform | Backpapier | Teigroller
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 150g |
| Hefe | 20g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 3 |
| Zitrone | 2 (Saft und Schale) |
| Salz | 1 TL |
| Puderzucker | 50g (für die Glasur) |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
- Die geschmolzene Butter, Eier, Zitronensaft und -schale sowie die Hefemischung dazugeben und alles mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel geben und abdecken. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche leicht durchkneten und in eine gefettete Kastenform legen. Abdecken und erneut 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Brioche 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Die Brioche aus dem Ofen nehmen, aus der Form stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Die Zitronen-Brioche kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Für einen besonderen Genuss kann sie mit Lemon Curd oder einer Vanillecreme serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für intensiveren Geschmack die Zitronenschale gründlich abreiben.
- Die Brioche kann auch mit gehackten Nüssen oder Schokoladenstückchen verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Zitronen-Brioche erfordert einige Grundkenntnisse im Umgang mit Hefeteig. Der Teig muss richtig gehen und kann daher etwas Geduld erfordern, ist aber leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zitronen-Brioche sind moderat, da die meisten Zutaten gut verfügbar und nicht sehr teuer sind.