Brioche-Babka mit Nüssen

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen.
3. Die Hefemischung, Eier und die weiche Butter hinzufügen und alles mit der Küchenmaschine für 8–10 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Die Walnüsse grob hacken und zusammen mit Kakaopulver und Vanilleextrakt vermengen.
6. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 30×40 cm) ausrollen und die Nussmischung gleichmäßig darauf verteilen.
7. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Rolle längs halbieren, um die Füllung zu zeigen.
8. Die beiden Stränge umeinander wickeln und in eine gefettete Kastenform legen.
9. Nochmals abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen.
10. Die Babka 45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Abkühlen lassen und servieren.

Die Brioche-Babka mit Nüssen schmeckt warm serviert besonders gut. Perfekt als Dessert oder beim Brunch, kann sie mit Puderzucker bestäubt und mit einer Tasse Kaffee oder Tee kombiniert werden. Auch eine Portion frisch geschlagene Sahne passt hervorragend dazu.

• Für zusätzliche Frische können Sie Rosinen oder getrocknete Früchte zur Füllung hinzufügen.
• Die Babka kann auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt frisch.
• Ein leichtes Bestreichen mit Butter nach dem Backen sorgt für ein glänzendes Finish.

Die Brioche-Babka ist einfach zuzubereiten, erfordert aber ein wenig Geduld beim Gehenlassen des Hefeteigs. Die Schritte sind klar strukturiert, sodass auch Hobbybäcker gut damit zurechtkommen.

Die Kosten für die Brioche-Babka sind moderat, da die meisten Zutaten gängig sind. Die Nüsse wirken sich auf den Preis aus, bieten jedoch einen großartigen Geschmack.