Brioche-Kugelhopf
Der Brioche-Kugelhopf ist ein zartes, süßes Hefebrot, das durch seine fluffige Textur und den reichhaltigen Geschmack besticht. Verfeinert mit Rosinen und einem Hauch von Vanille ist es ein idealer Begleiter zum Frühstück oder zum Kaffee.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Kugelhopf-Form | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 200g |
| Hefe | 20g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 3 |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 TL |
| Rosinen | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in warmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen.
- Butter, Eier und die Hefemischung hinzufügen. Den Teig etwa 10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Die Rosinen unter den Teig kneten und erneut ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.
- Den Teig in die gefettete Kugelhopf-Form füllen und weitere 20 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Kugelhopf 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form etwas abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.
Serviervorschläge
Der Brioche-Kugelhopf kann warm serviert werden, idealerweise mit etwas Butter oder Marmelade. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee als süßer Snack am Nachmittag.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie der Teigmischung etwas frisch geriebenen Zitronenschalen hinzufügen.
- Die Rosinen können auch durch getrocknete Cranberries oder andere Trockenfrüchte ersetzt werden.
- Eine leicht gezuckerte Glasur über dem abgekühlten Kuchen macht ihn noch verführerischer.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Brioche-Kugelhopfs erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Hefeteig. Wichtig ist es, die Gehzeiten genau zu beachten, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die meisten Zutaten wie Mehl und Zucker kostengünstig sind.