Brezeln mit schwarzem Sesam

1. Das Wasser leicht erwärmen und die Hefe sowie den Zucker hinzufügen. 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel das Mehl und das Salz vermengen. Die Hefemischung hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein Teig entsteht.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche 5-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 10 gleich große Portionen teilen.
7. Jede Portion zu einem langen Strang rollen und die typische Brezelform bilden.
8. In einem Kochtopf Wasser zum Kochen bringen und das Natron hinzufügen. Die Brezeln vorsichtig in das kochende Wasser geben und 30 Sekunden blanchieren, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
9. Die Brezeln auf das Backblech legen, mit geschmolzener Butter bestreichen und mit schwarzem Sesam bestreuen.
10. Die Brezeln im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
11. Vor dem Servieren auf einem Rost abkühlen lassen.

Die Brezeln können warm serviert werden, am besten mit Senf oder einem herzhaften Dip. Sie passen hervorragend zu Bier oder als Teil eines Snackbuffets.

• Für eine besonders goldene Kruste, können Sie die Brezeln vor dem Backen mit etwas Eigelb bestreichen.
• Für einen extra aromatischen Geschmack können Sie geriebenen Käse über die Brezeln streuen.

Die Zubereitung der Brezeln erfordert etwas Übung beim Formen und Blanchieren, ist aber mit einer klaren Anleitung gut machbar.

Die Kosten für die Brezeln sind moderat, da die Zutaten einfach und häufig in Haushalten vorrätig sind.