Brezeln mit Paprika und Basilikum
Diese herzhaften Brezeln sind mit einer aromatischen Füllung aus Paprika und frischem Basilikum gefüllt und bieten eine köstliche Alternative zu klassischen Brezeln. Perfekt als Snack oder Fingerfood bei Partys.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Küchenmaschine | Teigroller
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe | 20g |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Wasser | 300ml |
| Butter | 50g |
| Paprika | 100g |
| Frischer Basilikum | 50g |
| Kümmel | 1 TL |
| Ei | 1 |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Rührschüssel Mehl und Salz vermengen. Die aufgelöste Hefe und geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit Paprika klein würfeln und mit gehacktem Basilikum vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in Rechtecke schneiden und jeweils etwas von der Paprika-Basilikum-Mischung darauflegen.
- Die Teigstücke zu Brezeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Brezeln mit verquirltem Ei bestreichen und mit Kümmel bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Serviervorschläge
Die Brezeln warm servieren, idealerweise mit einem Dip aus Joghurt oder Frischkäse, um die Aromen der Füllung zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Brezeln können auch mit Käse oder anderen Kräutern gefüllt werden.
- Für eine besonders knusprige Kruste, die Brezeln vor dem Backen in einer Natronlösung kurz eintauchen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein wenig Geschick beim Formen der Brezeln, ist aber für geübte Hobbybäcker gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten meist in jedem Haushalt vorhanden sind. Paprika und Basilikum sind saisonale Zutaten und können je nach Region unterschiedlich im Preis sein.