Vollkornbrezeln

1. Die Hefe zusammen mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl mit dem Salz vermischen.
3. Die Hefemischung und geschmolzene Butter zum Mehl geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig nach dem Gehen auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 8 gleich große Stücke teilen und diese zu langen Strängen formen.
6. Die Stränge zu Brezeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
8. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und das Backsoda hinzufügen.
9. Die Brezeln nacheinander für etwa 30 Sekunden in die Kochlauge legen und dann auf das Blech zurücklegen.
10. Mit Sesam oder grobem Salz bestreuen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Vollkornbrezeln schmecken warm besonders gut und können mit Senf, Hummus oder Käse serviert werden. Sie eignen sich auch hervorragend als Snack für unterwegs oder für eine familienfreundliche Mahlzeit.

• Für eine extra knusprige Kruste können die Brezeln vor dem Backen mit Wasser besprüht werden.
• Die Brezeln lassen sich auch einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufbacken.

Die Zubereitung der Vollkornbrezeln ist einfach und eignet sich gut für Anfänger. Die Schritte sind klar und nachvollziehbar, sodass jeder sie leicht umsetzen kann.

Die Kosten für die Vollkornbrezeln sind gering, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt vorhanden sind und Vollkornmehl relativ preiswert ist.