Brezeln mit Zitronen-Thymian-Dip

1. Das Wasser lauwarm erhitzen und die Hefe mit dem Zucker darin auflösen. 5 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Rührschüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. Die Hefemischung und die geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
3. Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf einer bemehlten Fläche in 10 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem langen Strang rollen und zu einer Brezel formen.
5. Die Brezeln in einem Kochtopf mit kochendem Wasser, in dem das Natriumhydroxid gelöst ist, für 30 Sekunden blanchieren. Danach auf das Backblech legen.
6. Die Brezeln im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten goldbraun backen.
7. Für den Dip alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
8. Die frisch gebackenen Brezeln mit dem Zitronen-Thymian-Dip servieren.

Servieren Sie die Brezeln warm mit dem Zitronen-Thymian-Dip in einer Schale. Ideal als Snack zu einem kühlen Getränk oder als Teil eines Buffets.

• Für eine extra Portion Geschmack können Sie die Brezeln mit grobem Salz oder Käse bestreuen, bevor Sie sie backen.
• Der Dip kann auch mit anderen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie variiert werden.
• Die Brezeln sind auch kalt ein Genuss und perfekt für ein Picknick.

Die Zubereitung der Brezeln erfordert etwas Geschick, vor allem beim Formen, ist jedoch für geübte Hobbyköche gut machbar.

Die Zutaten sind kostengünstig und meist gut vorrätig. Der Hauptaufwand sind die frischen Kräuter, die jedoch auch preiswert sind.