Lebkuchen-Biskuitrolle

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker und Honig schaumig schlagen.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Nelkenpulver, und Kakao vermischen.
4. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten backen.
6. Nach dem Backen den Teig sofort auf ein mit Puderzucker bestreutes Küchentuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
7. Den Biskuit komplett auskühlen lassen.
8. In der Zwischenzeit die Schlagsahne steif schlagen und mit den gehackten Nüssen vermengen.
9. Den ausgekühlten Biskuit mit der Nuss-Sahne-Mischung bestreichen und vorsichtig aufrollen.
10. Die Rolle in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.
11. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.

Die Lebkuchen-Biskuitrolle eignet sich hervorragend als Dessert zu festlichen Anlässen oder als süßer Snack bei Tee oder Kaffee. Sie kann auch mit frischen Beeren oder einer Schokoladensauce serviert werden.

• Für eine besondere Note können Sie einige kandierte Früchte in die Füllung integrieren.
• Achten Sie darauf, den Biskuit nach dem Backen sofort zu stürzen, damit er nicht bricht.
• Die Biskuitrolle kann auch eingefroren werden; einfach vor dem Servieren auftauen.

Die Lebkuchen-Biskuitrolle erfordert etwas Geschick beim Rollen, ist jedoch mit den klaren Schritt-für-Schritt-Anweisungen gut umsetzbar.

Die Kosten für die Lebkuchen-Biskuitrolle sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich und meist preiswert sind.