Erdbeer-Quark-Biskuit

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Backform einfetten.
2. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
3. Das Mehl mit Backpulver vermengen und vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben.
4. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen.
5. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und bei leichtem Druck elastisch zurückspringt.
6. Den Boden aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
7. In der Zwischenzeit den Quark mit Zitronensaft und Vanillezucker cremig rühren.
8. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
9. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
10. Den ausgekühlten Biskuitboden horizontal durchschneiden, die Quarkfüllung darauf verteilen und die Erdbeeren darauf legen.
11. Den oberen Teil des Biskuits wieder aufsetzen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Ideal als sommerlicher Kuchen zum Kaffee oder bei Grillfesten. Servieren Sie ihn mit etwas Sahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein extra festliches Erlebnis!

• Verwenden Sie nur frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack.
• Der Biskuit lässt sich auch mit anderen Früchten, wie Pfirsichen oder Himbeeren, variieren.

Der Erdbeer-Quark-Biskuit ist leicht umzusetzen und erfordert keine besonderen Backkenntnisse. Ideal für Backanfänger.

Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich, was die Zubereitung preiswert macht.