Holunderblüten-Biskuit

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Eier in einer Rührschüssel trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
3. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
4. Den Holunderblütensirup und die geschmolzene Butter zu der Eigelb-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
5. Mehl und Backpulver gemeinsam durchsieben und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
6. Den Eischnee in zwei Portionen behutsam unter die Teigmischung heben, bis alles gut vermengt ist.
7. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist.
8. Den Biskuit aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Der Holunderblüten-Biskuit kann warm oder kalt serviert werden. Ideal ist eine Garnitur mit frischen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren und eventuell einem Schlag Sahne. Der Biskuit lässt sich auch wunderbar mit einer Holunderblütencreme oder Joghurt kombinieren.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie frisch gepflückte Holunderblüten zur Deko verwenden.
• Achten Sie darauf, den Biskuit nicht zu lange zu backen, damit er saftig bleibt.

Die Zubereitung des Holunderblüten-Biskuits erfordert ein wenig Geschick beim Aufschlagen der Eier. Es ist einfach genug für Hobbybäcker, aber es ist wichtig, die Zutaten beim Mischen vorsichtig zu kombinieren, um die Luftigkeit zu bewahren.

Die Kosten für den Holunderblüten-Biskuit sind niedrig, da die meisten Zutaten wie Mehl, Zucker und Eier in jedem Haushalt vorhanden sind. Holunderblütensirup ist in vielen Supermärkten oder online erhältlich, jedoch zu moderaten Preisen.