Zitrus-Mandel-Biskuit

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Kastenform mit Backpapier auskleiden.
2. Die Mandeln in der Küchenmaschine fein mahlen.
3. In einer Rührschüssel die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
4. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
5. Die gemahlenen Mandeln, das Mehl, das Backpulver, die Zitronenschale, den Zitronen- und Orangensaft sowie das Salz zur Mischung geben und alles gut vermengen.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen.
7. Den Biskuit im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Den Biskuit aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

Der Zitrus-Mandel-Biskuit kann pur serviert oder mit einem leichten Zuckerguss überzogen werden. Perfekt geeignet als Begleiter zu einer Tasse Tee oder Kaffee, oder auch als erfrischendes Dessert mit frischen Beeren.

• Für eine intensivere Fruchtigkeit können Sie mehr Zitronen- oder Orangensaft hinzufügen.
• Der Biskuit lässt sich auch gut aufbewahren. In einer luftdichten Dose bleibt er mehrere Tage frisch.

Die Zubereitung des Zitrus-Mandel-Biskuits ist einfach und erfordert keine speziellen Backkenntnisse. Auch Anfänger werden mit diesem Rezept gute Ergebnisse erzielen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten in der Regel in Haushalten vorrätig sind, etwa Zucker und Butter, während Mandeln und Zitrusfrüchte hinzugefügt werden.