Heidelbeer-Cheesecake-Biskuit

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel die Butter mit Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut verrühren.
4. Den Frischkäse in einer anderen Schüssel glatt rühren und die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
5. Den Biskuitteig in die Backform füllen und die Heidelbeer-Frischkäse-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
6. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen.
7. Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Der Heidelbeer-Cheesecake-Biskuit kann warm oder kalt serviert werden, idealerweise mit einer kleinen Portion Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist ein beliebtes Dessert für Feiern.

• Frische Heidelbeeren können durch gefrorene ersetzt werden, müssen aber vorher gut abgetropft werden.
• Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Zitronenschale in die Frischkäsefüllung geben.

Die Zubereitung des Heidelbeer-Cheesecake-Biskuits erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Mischen der Zutaten und dem richtigen Backen. Dennoch ist das Rezept gut machbar, auch für Hobbybäcker.

Die Kosten für die Zubereitung liegen im mittleren Bereich, da die meisten Zutaten wie Frischkäse und frische Früchte etwas mehr kosten, aber dennoch allgemein erhältlich sind.