Bienenstich mit frischen Erdbeeren

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
3. Die Hefemischung, weiche Butter und Eier hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ungefähr 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf das Blech geben und gleichmäßig verteilen.
6. Die gehobelten Mandeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis der Bienenstich goldbraun ist.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
9. In der Zwischenzeit die Sahne schlagen und die Erdbeeren vierteln.
10. Den ausgecoolten Bienenstich waagerecht aufschneiden, die Erdbeeren und die geschlagene Sahne darauf verteilen.
11. Den oberen Teil des Bienenstichs auflegen und in Stücke schneiden.

Dieser Bienenstich passt hervorragend als Nachmittagskaffee oder Dessert bei sommerlichen Festlichkeiten. Er kann mit frischen Minzblättern dekoriert werden.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein wenig Zitronenschale zur Sahne hinzufügen.
• Der Kuchen lässt sich auch gut vorbereiten, indem Sie ihn einen Tag im Voraus backen und im Kühlschrank aufbewahren.

Das Rezept erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Hefe, ist aber gut machbar. Der größte Teil der Arbeit besteht darin, den Hefeteig vorzubereiten und zu backen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da viele davon in der heimischen Küche vorhanden sind.