Bienenstich mit Rum-Rosinen-Creme

1. Die Hefe in der warmen Milch mit einem Teelöffel Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Restzucker, Eier, Butter und Salz vermengen. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Rosinen mit Rum einweichen und die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
4. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die gehackten Mandeln und den Honig gleichmäßig darauf verteilen.
5. Den Bienenstich bei 180°C (Umluft: 160°C) 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Danach auskühlen lassen.
6. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und die eingeweichten Rosinen unterheben. Den Kuchen horizontal aufschneiden und die Creme gleichmäßig darauf verteilen.
7. Den oberen Teil des Kuchens wieder aufsetzen und servieren.

Bienenstich mit Rum-Rosinen-Creme eignet sich hervorragend als Dessert oder zur Kaffeezeit. Schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn auf einer schönen Tortenplatte, eventuell mit einem Zweig frischer Minze dekoriert.

• Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Rosinen auch mit etwas Zimt aromatisieren.
• Der Bienenstich lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten, da er durch das Ruhen noch saftiger wird.

Die Zubereitung des Bienenstichs erfordert etwas Fachwissen im Umgang mit Hefeteig, ist aber mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für Anfänger gut umsetzbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten Komponenten gängig sind, während der Rum und die Mandeln einen kleinen Extrakostenfaktor darstellen.