Bienenstich mit Pfirsichcreme

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Mehl, Zucker, Eier, Butter und eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben und die Hefemischung hinzufügen. Alles gut vermischen und zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf das Backblech legen.
6. Die Mandeln mit Honig vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
7. Die Bienenstich für 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Danach abkühlen lassen.
8. Für die Pfirsichcreme die Gelatine einweichen und in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bis sie schmilzt.
9. Die Pfirsiche pürieren und mit der geschlagenen Sahne und dem Vanillezucker vermengen. Die Gelatine unterrühren.
10. Die Pfirsichcreme auf dem ausgekühlten Bienenstich verteilen. Mit einem Tortenring um den Kuchen abschließen und für mindestens 2 Stunden kühlstellen, damit die Creme fest wird.
11. Vor dem Servieren den Bienenstich in Stücke schneiden und genießen.

Servieren Sie den Bienenstich mit Pfirsichcreme als köstliches Dessert nach dem Mittagessen oder als süßen Snack am Nachmittag. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und eignet sich ideal für Familienfeiern oder Grillpartys.

• Variieren Sie die Früchte in der Creme nach Saison, um einen frischen Geschmack zu gewährleisten.
• Für eine extra knusprige Kruste können Sie die Mandeln vorher rösten.
• Mit etwas Puderzucker bestreuen, um den Bienenstich dekorativ zu gestalten.

Der Bienenstich erfordert etwas Geduld beim Gehenlassen des Hefeteigs und ist für Hobbybäcker gut umsetzbar. Die Zubereitung der Pfirsichcreme ist einfach und gelingen auch Anfängern.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten Zutaten alltäglich sind. Frische Pfirsiche können je nach Saison variieren.