Bienenstich mit Marzipanfüllung

1. Die Hefe in lauwarmer Milch mit 1 TL Zucker auflösen und 10 Minuten gehen lassen.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, restlichen Zucker, Eier und Salz vermengen. Die Hefemischung und weiche Butter hinzugeben und alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er das doppelte Volumen erreicht hat.
4. Den Teig nach dem Gehen auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Backform geben. Den Teig erneut 20 Minuten gehen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und beiseite stellen.
6. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
7. Für die Füllung Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit der Sahne und dem Vanillezucker verrühren. Diese Mischung auf den aufgegangenen Hefeteig verstreichen.
8. Die Mandeln gleichmäßig über die Füllung streuen und mit Honig beträufeln.
9. Den Bienenstich im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
10. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Der Bienenstich lässt sich hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen. Er kann auch mit frischen Früchten oder einer Kugel Vanilleeis serviert werden, um das Geschmackserlebnis zu verfeinern.

• Für eine besonders saftige Füllung kann zusätzlich etwas Pudding unter die Marzipanmasse gemischt werden.
• Den Kuchen über Nacht ruhen lassen, damit sich die Aromen besser entfalten können.
• Für eine dekorative Optik können Sie den Bienenstich mit Puderzucker bestäuben vor dem Servieren.

Das Rezept erfordert ein gewisses Geschick im Umgang mit Hefeteig, aber die Anleitungen sind einfach zu befolgen.

Die Kosten für den Bienenstich sind moderat, da alle Zutaten gut erhältlich sind und viele bereits in der Grundausstattung einer Küche vorhanden sein könnten.