Bienenstich mit Mohnfüllung

1. Die Hefe in lauwarmer Milch mit einem Teelöffel Zucker auflösen und 10 Minuten gehen lassen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
3. Die Butter schmelzen und zusammen mit der Hefemischung und den Eiern zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. In der Zwischenzeit die Mohnfüllung vorbereiten: Mohn in einem Topf mit 250ml Wasser aufkochen und dann bei niedriger Hitze quellen lassen.
6. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind.
7. Den gegangenen Teig auf ein Backblech mit Backpapier geben und gleichmäßig verteilen. Mit einem Tuch abdecken und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
8. Für die Füllung die Sahne steif schlagen und unter die quellige Mohnmasse heben.
9. Die Mohnfüllung auf den Teig verteilen und die gerösteten Mandeln darüberstreuen.
10. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
11. Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Bienenstich mit Mohnfüllung kann warm serviert werden, passt aber auch hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Eine Kugel Vanilleeis als Beilage harmoniert ebenfalls wunderbar mit den Aromen des Kuchens.

• Stellen Sie sicher, dass die Sahne gut gekühlt ist, bevor Sie sie steif schlagen.
• Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er einige Stunden durchziehen kann.
• Für einen besonderen Twist, fügen Sie einen Schuss Rum in die Mohnfüllung hinzu.

Das Rezept erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Hefeteig, ist jedoch gut nachzuvollziehen für erfahrene Hobbybäcker.

Die Kosten für Bienenstich mit Mohnfüllung sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich und nicht teuer sind.