Bienenstich mit Brombeeren und Sahne

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, 100g Zucker, Salz und 2 Eier vermengen. Die Hefemischung und geschmolzene Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche ausrollen und in die gefettete Backform legen. Mit einem Tuch abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 25-30 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
5. Die Sahne steif schlagen und mit dem restlichen Zucker und dem Honig vermischen.
6. Den Bienenstich in der Mitte durchschneiden, die Sahne gleichmäßig auf der unteren Hälfte verteilen und die frischen Brombeeren darauf geben. Den Deckel wieder auflegen.
7. Die gehobelten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und über den Bienenstich streuen.

Am besten kühl servieren, idealerweise mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Die Brombeeren können durch andere Beeren ersetzt werden, je nach Saison.
• Für eine besondere Note kann die Sahne mit einem Schuss Vanilleextrakt verfeinert werden.

Das Bienenstich-Rezept erfordert grundlegende Backkenntnisse, einschließlich Teigzubereitung und Sahne schlagen. Die Schritte sind jedoch klar und leicht nachvollziehbar.

Die Kosten für dieses Rezept sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.