Bienenstich mit Kardamom-Gewürz

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz mischen.
3. Die Hefe-Milch-Mischung, Eier und weiche Butter hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Den Teig erneut abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
7. In der Zwischenzeit die Mandelsplitter mit Honig und Kardamom vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
9. Den Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen, dann horizontal aufschneiden und mit Schlagsahne füllen.

Ideal als Dessert nach einem herzhaften Essen oder zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag. Kann warm serviert werden, nach Belieben mit frischen Beeren dekoriert.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Sahne mit etwas Vanille oder Zimt verfeinern.
• Achten Sie darauf, den Bienenstich vor dem Servieren gut durchziehen zu lassen, damit die Aromen sich entfalten.
• Die mandelreiche Kruste kann auch mit Puderzucker bestäubt werden, bevor Sie den Kuchen servieren.

Die Zubereitung eines Bienenstichs verlangt ein gewisses Fingerspitzengefühl beim Umgang mit Hefeteig und beim Füllen. Für erfahrene Bäcker ist dieses Rezept gut umsetzbar.

Die Kosten des Bienenstichs sind moderat und hängen vor allem von der Qualität der Sahne und der Mandeln ab.