Exotischer Bienenstich mit Mango

1. Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
2. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen.
3. Die Hefemischung, Eier und weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er aufgegangen ist.
5. Den Teig in eine gefettete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
6. Mandelblättchen darüber streuen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis der Bienenstich goldbraun ist.
8. Für die Füllung Sahne schlagen und mit kleinen Mangostücken vermengen.
9. Den ausgekühlten Kuchen halbieren und die Füllung zwischen die Hälften geben.
10. Die obere Hälfte aufsetzen und servieren.

Mit frischen Mangostücken dekorieren und leicht mit Puderzucker bestäuben. Ideal mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

• Für ein intensiveres Mangopüree kann die Mango püriert und mit der Sahne vermischt werden.
• Verwenden Sie frische oder gefrorene Mangos für die Füllung.
• Achten Sie darauf, den Bienenstich vollständig auskühlen zu lassen, bevor Sie ihn füllen.

Das Rezept ist für Hobbybäcker geeignet und verlangt etwas Geduld bei der Teigbereitung und -füllung.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten beim Standard-Konditor vorhanden sind. Die Mango kann je nach Saison variieren.