Bienenstich mit Mandel-Amaretto-Creme

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Zucker, Mehl, Butter, Eier und Salz hinzufügen. Die Hefemischung dazugeben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf das Backblech legen.
5. Für die Mandeldecke in einem kleinen Topf Butter, Honig und Mandeln erhitzen, bis die Mandeln goldbraun sind. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis der Bienenstich goldbraun ist. Abkühlen lassen.
7. Sahne steif schlagen und Amaretto sowie Vanillezucker unterheben, dann auf den Bienenstich geben und bis zum Servieren kühl stellen.

Der Bienenstich kann in Stücke geschnitten und auf einer hübschen Tortenplatte serviert werden. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist ein beliebtes Geburtstags- und Feiergebäck.

• Für eine fruchtige Variante können Sie eine Schicht frischer Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren zwischen der Sahnefüllung hinzufügen.
• Die Mandeldecke sollte gut beobachtet werden, da sie schnell verbrennen kann.
• Ein leichtes Bestreichen mit Honig nach dem Backen sorgt für einen schönen Glanz.

Die Zubereitung des Bienenstichs erfordert grundlegende Backkenntnisse, insbesondere im Umgang mit Hefeteig. Die einfache Zubereitung kann von Hobbybäckern gut gemeistert werden.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und hängen größtenteils von der Verfügbarkeit der Frischprodukte ab. Die meisten Zutaten sind im normalen Supermarkt erhältlich.