Klassischer Bienenstich: Vanillefüllung und knusprige Mandeldecke
Der Klassische Bienenstich ist ein traditioneller deutscher Kuchen, der aus einem luftigen Hefeteig besteht und mit einer köstlichen Vanillecreme gefüllt ist. Die Oberseite des Kuchens wird mit einer knusprigen Mandeldecke verziert, die ihm seinen charakteristischen Geschmack verleiht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backform | Teigrolle
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe | 30g |
| Zucker | 100g |
| Milch | 250ml |
| Butter | 100g |
| Eier | 2 |
| Salz | 1 TL |
| Vanillepuddingpulver | 1 Päckchen |
| Sahne | 200ml |
| Mandeln | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit 1 TL Zucker und 100g Mehl vermischen. 15 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker, Salz, Eier und die geschmolzene Butter hinzufügen. Die Hefemischung ebenfalls hinzugeben.
- Den Teig gut durchkneten, bis er glatt ist, und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und beiseite stellen.
- Für die Füllung den Vanillepudding nach Anleitung zubereiten und abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding heben.
- Den Teig nach dem Gehen auf einem bemehlten Tisch ausrollen und in eine gefettete Springform legen. 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Mandeln auf den Teig streuen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den Kuchen auskühlen lassen, in der Mitte aufschneiden und mit der Vanillefüllung dekorativ befüllen.
- Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Der Bienenstich kann frisch serviert werden, ideal zum Kaffee oder als Kaffeetafelgebäck. Mit Puderzucker bestäuben oder einfach pur genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie dem Pudding einen Hauch von Rum oder Amaretto hinzufügen.
- Die Mandeldecke kann variabel gestaltet werden, z.B. mit einem Hauch von Honig oder Karamell für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Bienenstichs erfordert etwas Geschick im Umgang mit Hefeteig. Die verschiedenen Schritte sind aber gut verständlich und auch für ambitionierte Hobbybäcker machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und vergleichsweise günstig, da die meisten Zutaten im Standardrepertoire einer Küche vorhanden sind.