Bienenstich mit Pflaumenfüllung

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen.
3. Die Hefemischung, Eier und weiche Butter hinzufügen, alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig ausrollen.
6. Für die Mandelkruste die Mandeln mit Zucker und Butter in einer Kasserolle leicht anrösten.
7. Den Teig auf dem Blech mit der karamellisierten Mandelmischung bestreuen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
8. Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Kuchen 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
9. Nach dem Backen auskühlen lassen und in der Mitte mit Pflaumenmus füllen.
10. Die Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf den Kuchen geben oder als Beilage servieren.

Bienenstich kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich hervorragend für Kaffeetafeln. Besonders gut passt eine Schicht frischer Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis dazu.

• Stellen Sie sicher, dass die Mandeln goldbraun sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Für mehr Fruchtgeschmack können Sie frische oder eingelegte Pflaumen verwenden.
• Vor dem Servieren den Kuchen in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.

Das Rezept erfordert grundlegende Kenntnisse im Backen, insbesondere bei der Teigherstellung und dem Füllen des Kuchens.

Die Kosten für den Bienenstich sind moderat und die meisten Zutaten sind in der Regel leicht erhältlich.