Bienenstich mit Nuss-Nougat-Creme

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen, dann die Hefemischung, Eier und weiche Butter hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
3. Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Die Mandeln in einer Pfanne mit Honig karamellisieren und beiseite stellen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die Oberfläche leicht glatt streichen.
6. Die karamellisierten Mandeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Teig 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
8. In der Zwischenzeit die Schlagsahne steif schlagen und mit der Nuss-Nougat-Creme vermengen.
9. Den ausgekühlten Bienenstich in der Mitte durchschneiden und die Nuss-Nougat-Creme gleichmäßig einfüllen.
10. Den oberen Teil des Bienenstich wieder auflegen und leicht andrücken. Vor dem Servieren kühlen.

Bienenstich kann durch Puderzucker bestreut serviert werden. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist ein perfektes Dessert für Feste oder Nachmittagskaffee.

• Für eine noch reichhaltigere Füllung können Sie zusätzlich gehackte Haselnüsse zur Nuss-Nougat-Creme hinzufügen.
• Wenn die Mandeln beim Backen zu dunkel werden, kann ein Stück Alufolie über das Gebäck gelegt werden.
• Der Bienenstich schmeckt am besten frisch, kann aber auch abgedeckt im Kühlschrank gelagert werden.

Die Zubereitung des Bienenstichs erfordert ein gewisses Geschick im Umgang mit Hefeteig und einen klaren Zeitplan zur optimalen Gehzeit.

Die Zutaten sind relativ kostengünstig und lassen sich gut beschaffen, was den Bienenstich zu einem budgetfreundlichen Dessert macht.