Bienenstich mit Honigfüllung

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und mit einem Esslöffel Zucker ziehen lassen.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, restlichen Zucker und Salz vermischen.
3. Butter, Eier und die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Währenddessen Honig und geschälte Mandeln in einem kleinen Topf leicht erhitzen und 5 Minuten köcheln lassen.
6. Den aufgegangenen Teig auf ein gefettetes Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
7. Die Honig-Mandel-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und nochmal 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Kuchen 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und den Kuchen in der Mitte durchschneiden und mit der Sahne füllen.
10. Die obere Hälfte wieder aufsetzen und servieren.

Bienenstich kann warm oder kalt serviert werden und passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Mit frischen Beeren dekoriert, ist er ein besonderer Blickfang auf jedem Tisch.

• Der Kuchen kann auch mit Schokoladenglasur überzogen werden für eine besondere Note.
• Alternativ können statt Mandeln auch Haselnüsse verwendet werden.

Die Zubereitung von Bienenstich erfordert ein wenig Erfahrung mit Hefeteig, ist aber durch die klare Anleitung auch für Hobbybäcker gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten Zutaten in einem normalen Haushalt leicht verfügbar sind.