Mehrkorn-Bagel mit Hummus und Gemüse

1. Das Wasser leicht erwärmen und die Hefe zusammen mit dem Zucker darin auflösen.
2. In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, das weiße Mehl und das Salz vermischen.
3. Die Hefe-Wasser-Mischung und das Olivenöl zur Mehlmischung geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche in 8 gleich große Stücke teilen und zu Bagels formen.
6. Die Bagels in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 2-3 Minuten pro Seite blanchieren.
7. Die Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Die Bagels nach dem Backen auskühlen lassen und dann mit Hummus, Gurke, Paprika und Rucola belegen.

Die Mehrkorn-Bagels können als gesundes Frühstück oder Snack serviert werden. Sie lassen sich hervorragend mit verschiedenen Gemüsesorten und Hummus variieren. Ideal dazu ist ein Glas frisch gepresster Saft oder ein warmer Tee.

• Für extra Geschmack kann das Hummus mit Kräutern oder Gewürzen verfeinert werden.
• Die Bagels können auch gut eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.
• Verwenden Sie verschiedene Gemüsesorten wie Tomaten oder Avocado für mehr Abwechslung.

Die Herstellung der Bagels erfordert etwas Übung, besonders beim Formen. Das Folgen der Schritte ist jedoch einfach und gut umsetzbar.

Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die meisten Zutaten in jedem Haushalt erhältlich sind.