Bagel mit veganem Rührei und Avocado
Dieser leckere Bagel mit veganem Rührei und cremiger Avocado ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit. Ideal für ein schnelles Frühstück oder ein leichtes Mittagessen, überzeugt dieses Gericht durch frische Zutaten und einfache Zubereitung.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Gabel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Bagel | 2 Stück |
| Tofu | 200g |
| Kurkuma | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Zwiebel | 1 |
| Avocado | 1 |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Kräuter | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Tofu mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken, bis er die Konsistenz von Rührei hat.
- Die Zwiebel (falls verwendet) fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten.
- Den zerdrückten Tofu in die Pfanne geben, mit Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und für 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis er leicht gebräunt ist.
- In der Zwischenzeit den Bagel aufschneiden und die Avocado auf einer Hälfte mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den gebratenen Tofu auf die Bagelhälfte mit Avocado geben und mit frischen Kräutern garnieren. Die andere Bagelhälfte darauflegen und servieren.
Serviervorschläge
Der Bagel lässt sich gut mit frischem Gemüse oder veganem Joghurt servieren. Perfekt für einen energiegeladenen Start in den Tag oder als schneller Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Tomaten oder Sprossen hinzufügen.
- Die Bagel können auch leicht geröstet serviert werden.
- Spülen Sie den Tofu vor der Verwendung ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse, ideal für Anfänger in der veganen Küche.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und nicht teuer sind.