Vollkorn-Bagel mit Avocado

1. Die Hefe mit dem Zucker und 100 ml warmen Wasser in einer Schüssel verrühren und 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl mit dem Salz vermischen.
3. Das Olivenöl und die Hefemischung zum Mehl geben und nach und nach das restliche Wasser hinzufügen. Den Teig gut durchkneten, bis er glatt ist.
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Bagel formen und die Mitte mit dem Finger durchstechen, um ein Loch zu formen.
6. Die Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
7. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Bagels darin für jeweils 1-2 Minuten kochen. Dann auf das Backblech zurücklegen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Für das Avocado-Topping die Avocados pürieren und mit Zitronensaft und Chilisalz abschmecken.
10. Die Bagels aufschneiden, mit dem Avocado-Püree bestreichen und nach Belieben garnieren.

Die Vollkorn-Bagels können warm serviert werden, belegt mit Avocado und eventuell frischen Tomatenscheiben oder Rucola. Ideal als leichtes Frühstück oder Snack für zwischendurch.

• Die Bagels können auch mit anderen Toppings wie Hummus oder Frischkäse ergänzt werden.
• Für einen besonderen Geschmack kann eine Prise Knoblauchpulver in die Avocado-Mischung gegeben werden.
• Die Bagels lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf wieder aufbacken.

Die Zubereitung der Vollkorn-Bagels erfordert etwas Zeit und Geduld, insbesondere beim Gehenlassen des Teigs. Das Formen der Bagels kann eine kleine Herausforderung sein, aber mit etwas Übung ist es leicht umsetzbar.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, da Vollkornmehl und frische Avocados in vielen Supermärkten erhältlich sind. Insgesamt ist es ein gesundes und nahrhaftes Rezept, das sein Geld wert ist.