Bagel mit Kichererbsen-Salat und Koriander
Ein frischer und gesunder Bagel, gefüllt mit einem cremigen Kichererbsen-Salat, verfeinert mit frischem Koriander und anderen knackigen Zutaten. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Snack.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Rührschüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer | Esslöffel | Teelöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Bagel | 4 Stück |
| Kichererbsen | 400g |
| Rote Zwiebel | 1, fein gewürfelt |
| Paprika | 1, gewürfelt |
| Gurke | 1, gewürfelt |
| Frischer Koriander | 1 Bund, gehackt |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kichererbsen abtropfen lassen und in eine große Rührschüssel geben.
- Die gewürfelte Zwiebel, Paprika und Gurke hinzufügen.
- Den frisch gehackten Koriander untermischen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat gießen.
- Alles gut vermengen, bis der Kichererbsen-Salat gleichmäßig gewürzt ist.
- Die Bagel aufschneiden und mit dem Kichererbsen-Salat füllen.
- Optional: mit zusätzlichem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Den Bagel sofort nach der Zubereitung servieren, eventuell mit frischen Tomatenscheiben oder Avocado als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann etwas Kreuzkümmel zu den Kichererbsen hinzugefügt werden.
- Die Bagel können auch leicht geröstet werden, um eine knusprigere Textur zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten günstig und einfach zu beschaffen sind.