Hagebutte-Babka

1. In einer Rührschüssel die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. 1 EL Zucker hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, restlichen Zucker, das geschmolzene Butter, das Ei und die Prise Salz vermengen. Die Hefemischung hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er aufgegangen ist.
4. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben, leicht durchkneten und dann zu einem Rechteck ausrollen (ca. 40×60 cm).
5. Die Hagebuttenmarmelade gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit dem Zimt bestreuen.
6. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Rolle in 4 gleiche Teile schneiden, die Schnittflächen nach oben zeigen.
7. Einige Stränge übereinander legen und die Enden in eine Kastenform drücken. Den Teig abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Babka 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
9. Die Babka aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie die Hagebutte-Babka leicht warm oder bei Raumtemperatur. Sie passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist ideal für Kaffee-Nachmittage.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Hagebuttenmarmelade mit etwas Zitronensaft verfeinern.
• Die Babka lässt sich gut einfrieren, so können Sie diese zu einem späteren Zeitpunkt genießen.

Die Zubereitung erfordert etwas Geduld wegen der Gehzeiten, aber das Endergebnis lohnt sich auf jeden Fall.

Die Zutaten sind relativ günstig und sollten in jedem Supermarkt erhältlich sein.