Marmor-Babka
Marmor-Babka ist ein herrlich süßes Hefebrot mit einer leichten Schokoladenfüllung, die dem Teig ein wunderschönes Marmormuster verleiht. Diese köstliche, leicht süßliche Leckerei ist perfekt zum Frühstück oder zu Kaffee und Tee und sorgt für ein genussvolles Backerlebnis für die ganze Familie.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Kastenform | Backblech | Handmixer | Küchenwaage
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 100g |
| Hefe, frisch | 20g |
| Milch, lauwarm | 200ml |
| Butter, zimmerwarm | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Kakao, ungesüßt | 50g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Schokoladenstückchen, bittersüß | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 EL Zucker auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
- In einer großen Rührschüssel das Mehl, den restlichen Zucker, die Prise Salz, die Eier, die zimmerwarme Butter und den Vanilleextrakt vermengen.
- Die Hefe-Mischung hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Dies kann etwa 10 Minuten dauern.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in zwei gleich große Teile teilen.
- Ein Teigstück mit dem Kakao und die anderen mit der Schokoladenstückchen bestreuen. Die beiden Teigstücke übereinander legen und vorsichtig zusammenrollen.
- Die Rolle in die Kastenform legen und nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Babka etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Ein Stäbchen-Test kann helfen, um sicherzustellen, dass sie durchgebacken ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Marmor-Babka warm, leicht angeschnitten mit einer Tasse Kaffee oder frisch gebrühtem Tee. Sie eignet sich auch hervorragend als süßes Mitbringsel oder zum Brunch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Lassen Sie die Babka vollständig auskühlen, bevor Sie sie aufschneiden, damit sie nicht zerbröselt.
- Für mehr Aroma können Sie Zimt zur Füllung hinzufügen.
- Die Babka kann für einige Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Marmor-Babka erfordert etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs, ist jedoch mit der genauen Anleitung auch von Anfängern gut umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten für die Marmor-Babka sind kostengünstig und überall erhältlich, ideal für ein Familienrezept.