Kürbis-Nuss-Babka
Diese herzhafte Kürbis-Nuss-Babka ist die perfekte Kombination aus süß und würzig. Mit einem köstlichen Kürbisfüllung und knackigen Nüssen ist sie ein Highlight auf jedem Kaffeetisch oder als Dessert. Ideal für den Herbst!
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Kastenform | Backblech | Backpapier | Mixer | Küchenwaage
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis, püriert | 300g |
| Weißes Mehl | 500g |
| Zucker | 100g |
| Hefe, frisch | 20g |
| Milch, lauwarm | 200ml |
| Butter, weich | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Zimt | 2 TL |
| Muskatnuss, gerieben | 1/2 TL |
| Walnüsse, gehackt | 100g |
| Puderzucker zum Bestäuben | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Milch, Eier
Zubereitung
- Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Zimt und Muskatnuss vermischen. Ein Loch in die Mitte formen und die Hefemischung, die Eier und die weiche Butter hinzufügen.
- Den Teig gründlich kneten, bis er glatt und elastisch ist. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Nach der Gehzeit den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. 30×40 cm). Den Kürbispüree gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die gehackten Walnüsse darüberstreuen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Rolle in 2 Hälften schneiden. Die Halben miteinander verdrehen und in die gefettete Kastenform legen.
- Den Teig erneut für 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Babka für 30-35 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun ist. Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Kürbis-Nuss-Babka warm mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie passt auch hervorragend zu einem herbstlichen Brunch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Walnüsse kurz anrösten.
- Sie können auch Pekannüsse oder Mandeln verwenden, je nach Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist aber relativ unkompliziert. Ideal für Anfänger, die ein wenig mehr Zeit in ihre Baking Skills investieren möchten.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und leicht erhältlich, wodurch die Babka ein preiswertes Dessert wird.