Maracuja-Babka

1. Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Eine Mulde in die Mitte formen und die Hefemischung, Eier und zimmerwarme Butter hinzufügen.
3. Den Teig mit der Küchenmaschine oder von Hand gut durchkneten, bis er elastisch und glatt ist. Abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen zu einem Rechteck von etwa 1 cm Dicke.
5. Das Maracuja-Püree gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen und aufrollen, um eine längliche Form zu erhalten.
6. Die Teigrolle der Länge nach aufschneiden und die beiden Hälften umeinander winden, bevor du sie in die gefettete Backform legst.
7. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C vorheizen.
8. Die Babka im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
9. Mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden. Servieren und genießen!

Die Maracuja-Babka schmeckt besonders gut, wenn sie frisch und leicht warm serviert wird. Ergänzen Sie das Gebäck mit einem Klecks Sahne oder einem Glas frischem Fruchtsaft.

• Für eine intensiv fruchtige Note können Sie zusätzlich etwas Maracuja-Fruchtfleisch zwischen die Teigschichten geben.
• Die Babka lässt sich auch gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen und kurz im Ofen aufwärmen.
• Wenn Sie die Süße reduzieren möchten, verwenden Sie weniger Zucker im Teig.

Die Zubereitung der Maracuja-Babka erfordert etwas Geduld und Geschick im Umgang mit Hefeteig. Die Schritte sind jedoch klar nachvollziehbar und auch für weniger erfahrene Bäcker geeignet.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und für die meisten Haushalte gut erschwinglich.