Zwetschgen-Zimt-Babka

1. Für den Hefeteig das Mehl, Zucker, Salz und Vanillezucker in einer großen Rührschüssel vermengen. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und zusammen mit den geschmolzenen Butter und Eiern zur Mehlmischung geben.
2. Gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. In der Zwischenzeit die Zwetschgen mit Zimt und Zucker mischen und beiseite stellen.
4. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Rechtecke schneiden. Auf jedes Rechteck einige Zwetschgen legen und gleichmäßig verteilen.
5. Die Rechtecke von der langen Seite her aufrollen und in der Mitte teilen, sodass die Füllung sichtbar wird. Ihre beiden Hälften überkreuzen und in eine gefettete Backform legen.
6. Die Babka für weitere 30 Minuten gehen lassen, während der Backofen auf 180 °C vorheizt.
7. Die Oberfläche der Babka mit geschmolzener Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
8. Nach dem Backen die Babka aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und warm servieren.

Servieren Sie die Babka lauwarm mit etwas Puderzucker bestäubt oder mit einer Kugel Vanilleeis für einen besonderen Genuss.

• Die Zwetschgen können auch durch Äpfel oder Birnen ersetzt werden.
• Für mehr Geschmack eine Prise Muskatnuss zur Zimtfüllung hinzufügen.
• Die Babka schmeckt am besten frisch, kann aber auch in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Die Zubereitung dieser Babka erfordert etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs, ist jedoch gut nachvollziehbar und macht Spaß.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erschwinglich.