Schoko-Erdbeer-Babka
Diese köstliche Schoko-Erdbeer-Babka ist ein süßes, geflochtenes Hefebrot, das mit einer reichhaltigen Schokoladenfüllung und frischen Erdbeeren gefüllt ist. Perfekt für einen besonderen Anlass oder einfach zum Verwöhnen am Nachmittag!
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Backofen | Backblech | Pinsel | Teigmatte
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 17 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 75g |
| Hefe, frisch | 20g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Eier | 2 St. |
| Butter, weich | 100g |
| Pulsierte Schokolade | 150g |
| Erdbeeren, frisch | 200g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- Das Mehl, den Zucker, das Vanillezucker, und das Salz in eine große Schüssel geben. Eier und die Hefemischung hinzufügen. Gut durchkneten.
- Die weiche Butter hinzufügen und weiter kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig nach dem Gehen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen; die Schokolade gleichmäßig darauf verteilen, gefolgt von gehackten Erdbeeren.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 2 Hälften schneiden. Die beiden Teile miteinander verweben, um das geflochtene Aussehen zu erhalten.
- Die geflochtene Babka in eine gefettete Kastenform legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Babka 30–40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Babka warm oder auf Zimmertemperatur, eventuell mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis servieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Frische können Sie auch eine Prise Zimt in die Schokoladenfüllung geben.
- Überbleibsel können in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Schoko-Erdbeer-Babka erfordert einige Schritte, ist aber gut machbar mit einer klaren Anleitung. Perfekt für Bäcker mit ein wenig Erfahrung.
Kosten
Die Kosten für die Babka sind moderat, abhängig von den verfügbaren Zutaten und der Qualität der Schokolade.