Cranberry-Orange-Babka
Diese Cranberry-Orange-Babka ist ein saftiges und aromatisches Gebäck mit einer süßen Füllung aus Cranberries und Orangen. Ideal für den Frühstückstisch oder als Dessert, ist es einfach zuzubereiten und sorgt für ein festliches Flair.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Teigroller | Kastenform | Backofen | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 100g |
| Hefe, frisch | 25g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Eier | 2 St. |
| Butter, weich | 100g |
| Salz | 1 TL |
| Cranberries, getrocknet | 150g |
| Orangenschale, frisch gerieben | 1 St. |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel die lauwarme Milch mit der frischen Hefe und 1 EL Zucker verrühren. 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
- Das Mehl, restlichen Zucker, Salz und die Orangenschale in eine große Rührschüssel geben. Die Hefemischung und die Eier hinzufügen und alles gut verkneten. Anschließend die weiche Butter einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in einer leicht gefetteten Schüssel abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und mit den getrockneten Cranberries bestreuen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in die gefettete Kastenform legen.
- Die Babka etwa 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Babka frisch aus dem Ofen, leicht warm oder bei Raumtemperatur. Sie passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und kann auch mit frischem Obst garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Fruchtigkeit können Sie frische Cranberries verwenden, wenn sie in der Saison sind.
- Die Babka lässt sich gut einfrieren, einfach in Folie wickeln und bei Bedarf aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Cranberry-Orange-Babka erfordert etwas Zeit zum Gehenlassen des Teiges, ist aber insgesamt einfach und für Backanfänger gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.
