Pflaume-Zimt-Babka
Diese köstliche Pflaume-Zimt-Babka vereint die süße Fruchtigkeit von Pflaumen mit der warmen Würze von Zimt. Perfekt zum Frühstück oder als Dessert, ist sie saftig und aromatisch mit einer lockeren, fluffigen Textur.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Teigrolle | Kastenform | Backpapier | Backofen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Hefe, frisch | 25g |
| Zucker | 100g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Butter, weich | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Zimt | 2 TL |
| Pflaumen, getrocknet | 200g |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Pflaumen in warmem Wasser für 15 Minuten einweichen, dann abtropfen und klein hacken.
- Mehl, Zucker, Salz und Zimt in einer Schüssel vermengen. In der Mitte eine Mulde formen, die Hefe hineinbröckeln, lauwarme Milch und ein Ei hinzufügen. Mit einem Rührgerät verrühren und dann die Butter hinzugeben. Alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die gehackten Pflaumen gleichmäßig darauf verteilen. Dann den Teig zusammenrollen und in eine gefettete Kastenform legen.
- Die Babka erneut abgedeckt für 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Babka 30–45 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Babka warm mit Butter oder als süßen Snack zum Nachmittagskaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie gehackte Nüsse zur Füllung hinzufügen.
- Die Babka schmeckt auch gut mit einer Glasur aus Puderzucker und Wasser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Babka erfordert einige Schritte, ist aber mit der richtigen Anleitung und etwas Geduld gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich wegen der Zutaten wie frischer Hefe und getrockneter Pflaumen.