Honig-Sesam-Babka

1. Die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefe-Milch-Mischung, geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen.
3. Den Teig gut kneten, bis er glatt und elastisch ist (ca. 10 Minuten). Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Honig mit geröstetem Sesam vermischen.
5. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Sesam-Honig-Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
6. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in drei gleich große Stränge schneiden.
7. Die Stränge zu einem Zopf flechten und vorsichtig in eine gefettete Kastenform legen.
8. Nochmals abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
9. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Babka etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
10. Vor dem Servieren etwas auskühlen lassen und nach Belieben mit zusätzlichem Honig beträufeln.

Genießen Sie die Babka warm oder bei Zimmertemperatur, ideal zum Frühstück oder als süßen Snack mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

• Für eine intensivere Sesam-Note können die Sesamsamen vor der Verwendung leicht angeröstet werden.
• Die Babka hält sich gut verpackt in Frischhaltefolie bis zu 4 Tage.
• Sie können auch eine Nussmischung als Füllung verwenden, wenn Sie eine andere Variante ausprobieren möchten.

Die Herstellung erfordert einige Schritte, aber mit etwas Geduld und Liebe zum Detail gelingt die Babka wunderbar. Ideal für Backanfänger mit etwas Erfahrung.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und das Rezept ist einfach mit alltäglichen Zutaten umzusetzen.