Limette-Kokos-Babka

1. In einer Schüssel das Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Milch leicht erwärmen und die weiche Butter und die Eier einrühren.
2. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Dies dauert etwa 10 Minuten.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit die Kokosfüllung vorbereiten: Kokosraspeln mit Limettenschale, Limettensaft und Puderzucker vermischen.
5. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und gleichmäßig mit der Kokosfüllung bestreuen. Den Teig aufrollen und in 6 gleich große Stücke schneiden.
6. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und die Teigstücke in die Form stellen. Mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Babka etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
8. Nach dem Backen die Babka aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.

Servieren Sie die Limette-Kokos-Babka mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen perfekten Genuss am Nachmittag. Auch frisch gebacken zum Frühstück ein Genuss!

• Die Babka kann auch mit einer Glasur aus Puderzucker und Limettensaft überzogen werden, um zusätzlichen Glanz und Geschmack zu verleihen.
• Für ein intensiveres Aroma können Sie die Kokosraspeln vorher leicht anrösten.
• Die Babka lässt sich gut einfrieren. Einfach in Frischhaltefolie wickeln und im Gefrierfach lagern.

Die Zubereitung der Babka ist etwas aufwändig, aber mit etwas Geduld gelingt sie auch Anfängern. Der Prozess des Gehens und Faltens erfordert etwas Übung, liefert jedoch ein köstliches Ergebnis.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich, insbesondere wenn Sie bereits einige Grundzutaten zu Hause haben.