Himbeer-Rosen-Babka

1. In einer Schüssel die lauwarme Milch mit der frischen Hefe und einem Esslöffel Zucker vermischen. 10 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.
2. Mehl, restlichen Zucker, Eier und Salz in eine große Rührschüssel geben. Die Hefemischung und die zerlassene Butter hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit die Himbeeren mit dem Rosenwasser vermischen und beiseite stellen.
5. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals durchkneten. Dann den Teig dünn ausrollen und mit der Himbeer-Füllung gleichmäßig bestreichen.
6. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in drei gleich große Teile schneiden. Diese Teile miteinander verflechten und in die eingefettete Kastenform legen.
7. Die Babka abdecken und erneut etwa 30 Minuten ruhen lassen.
8. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Babka etwa 30–45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
9. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Himbeer-Rosen-Babka warm oder bei Zimmertemperatur, ideal zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie können auch frische Himbeeren oder eine Fruchtsauce als Beilage anbieten.

• Für eine intensivere Farbe und Fruchtigkeit können Sie zusätzlich Erdbeeren oder andere Beeren zur Füllung hinzufügen.
• Wenn Sie kein Rosenwasser haben, können Sie es durch Vanilleextrakt ersetzen.
• Die Babka hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

Die Zubereitung der Himbeer-Rosen-Babka erfordert einige Schritte und etwas Geduld, ist aber auch für Backanfänger machbar, wenn Sie den Anleitungen folgen.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind in einem gut sortierten Supermarkt erhältlich.