Mohn-Babka

1. In einer Schüssel Milch leicht erwärmen und die frische Hefe darin auflösen. Zucker und die weiche Butter hinzufügen und gut verrühren.
2. Die Eier und eine Prise Salz zur Hefe-Mischung geben. Nach und nach das Mehl dazugeben und mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit die Mohnfüllung vorbereiten. Mohn mit etwas Wasser und Zucker aufkochen und beiseite stellen. Abkühlen lassen.
5. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Mohnfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
6. Den Teig von einer langen Seite her aufrollen und die Rolle in zwei Hälften schneiden, um die Mohnfüllung sichtbar zu machen.
7. Die beiden Hälften spiralförmig umeinander wickeln und in die vorbereitete Backform legen.
8. Die Babka abgedeckt erneut 30 Minuten gehen lassen, während Sie den Ofen auf 180 °C vorheizen.
9. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
10. Die Mohn-Babka aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Die Mohn-Babka kann warm serviert werden, eignet sich aber auch hervorragend zum Frühstück oder als Nachmittagskaffee. Perfekt dazu ist eine Tasse frischer Kaffee oder Tee.

• Für extra Geschmack können Sie eine Prise Vanilleextrakt zur Füllung hinzufügen.
• Die Babka lässt sich auch wunderbar einfrieren. Einfach den Backprozess nach dem Gehenlassen unterbrechen und einfrieren.
• Je nach Vorliebe können Sie die Mohnfüllung durch eine Nussfüllung ersetzen.

Die Zubereitung der Mohn-Babka ist etwas zeitaufwendig, aber die einzelnen Schritte sind einfach zu befolgen. Ideal für Bäcker mit etwas Erfahrung.

Die Zutaten sind leicht erhältlich und relativ preiswert, sodass die Babka auch für das kleinere Budget geeignet ist.