Spekulatius-Babka

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Rührschüssel das Mehl, Zucker, Salz und Spekulatiusgewürz vermischen. Butter und Eier hinzufügen und die Hefemischung einarbeiten.
3. Den Teig mit der Küchenmaschine oder von Hand gut kneten, bis er geschmeidig ist (ca. 10 Minuten). Eine Schüssel leicht einfetten, den Teig hineinlegen und mit einem Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
4. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Puderzucker und gehackten Mandeln bestreuen. Den Teig dann von der langen Seite her aufrollen und in eine gefettete Backform geben.
5. Die Babka weitere 20 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C vorheizen.
6. Die Babka 35-45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Genießen Sie die Spekulatius-Babka mit einer Tasse heißen Tee oder Kaffee. Sie lässt sich auch hervorragend mit etwas Butter oder einer süßen Creme servieren.

• Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten.
• Die Babka kann auch eingefroren werden, um sie später zu genießen.

Die Zubereitung erfordert etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs, ist jedoch mit den klaren Schritten einfach umzusetzen.

Die Kosten sind gering, insbesondere im Vergleich zu ähnlichen Gebäcken, da die meisten Zutaten kostengünstig erhältlich sind.