Zuckerguss-Ahornsirup-Babka

1. Die warme Milch in einer Schüssel mit der Hefe und 1 EL Zucker vermengen und 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, die geschmolzene Butter, das Salz und die Eier vermengen. Die Hefe-Milch-Mischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist. In eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einem Rechteck von etwa 40×25 cm ausrollen.
5. Den Zimt, Ahornsirup und den restlichen Zucker gleichmäßig über den Teig streichen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
6. Die Teigstücke in eine eingefettete Kastenform schichten und erneut 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Babka 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
8. Für den Zuckerguss Puderzucker mit Wasser vermischen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Nach dem Backen über die noch warme Babka gießen.
9. Abkühlen lassen und servieren.

Servieren Sie die Babka warm oder bei Raumtemperatur, idealerweise mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Für eine noch intensivere Ahornnote können Sie mehr Ahornsirup in die Füllung geben.
• Eignet sich hervorragend, um im Voraus zubereitet und heiß serviert zu werden.
• Sie können die Babka auch mit Nüssen oder Schokoladensplittern verfeinern.

Die Zubereitung erfordert einige Schritte, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Geduld ist gefragt, insbesondere beim Gehenlassen des Teigs.

Die Kosten sind überschaubar, da die Zutaten leicht erhältlich und in der Regel kostengünstig sind.